AnySharp

AnySharp to brytyjska marka ostrzałek do noży z Dundee w Szkocji, działająca od 2009 roku, znana z ostrzałek mocowanych do blatu przyssawką PowerGrip. Marka należy do rodzinnej firmy Aydya, która sprzedała już ponad 5 milionów swoich produktów do przeszło 50 krajów. W naszej ofercie znajdziesz ostrzałki AnySharp Classic i Pro oraz zapasowe płytki ostrzące z węglika wolframu.

Historia i profil marki AnySharp

AnySharp powstał w 2009 roku w Dundee w Szkocji jako marka firmy Aydya, założonej przez Yusufa Okhai i do dziś prowadzonej rodzinnie. Początek był prozaiczny: Okhai kupił matce ostrzałkę do noży i usłyszał, że ma już osiem innych, z których żadna nie działa tak, jak powinna.

Dotarł do właściciela patentu, który był jednocześnie producentem na Tajwanie, zamówił pierwsze sto sztuk i wystawił je na Amazonie. Po kilku poprawkach konstrukcyjnych ruszyła sprzedaż pod nazwą AnySharp, a produkt na lata stał się najlepiej sprzedającą się ostrzałką do noży na tym serwisie.

Aydya prowadzi dziś dwie główne marki: AnySharp oraz ION8, czyli szczelne butelki wielorazowe. Firma podaje sprzedaż rzędu miliona ostrzałek rocznie i eksport do ponad 50 krajów. W 2021 roku odebrała Queen's Award for Enterprise za handel międzynarodowy, a w 2025 roku King's Award for Enterprise w tej samej kategorii, co w Wielkiej Brytanii jest najwyższym wyróżnieniem biznesowym przyznawanym w imieniu monarchy.

Ostrzałki AnySharp można kupić w Harrodsie, John Lewis, Lakeland i Argos, a marka deklaruje certyfikowaną neutralność węglową w całej działalności operacyjnej. Filozofia firmy sprowadza się do jednego założenia: tępy nóż jest groźniejszy od ostrego, więc ostrzenie powinno być na tyle proste, żeby nikt go nie odkładał na później.

Jak działa ostrzałka AnySharp: węglik wolframu i kąt 20 stopni

Ostrzałki AnySharp pracują dwiema płytkami z węglika spiekanego ustawionymi w kształt litery V pod stałym kątem 20 stopni, a całe urządzenie trzyma się blatu podstawą z przyssawką PowerGrip. Ostrze przeciągasz przez szczelinę kilka razy, a kąt zadaje konstrukcja, nie twoja ręka.

Węglik spiekany o twardości od 900 do 1600 HV skrawa stal nierdzewną, węglową i tytan, więc jedna ostrzałka AnySharp obsłuży nóż kuchenny, nóż myśliwski i ostrze taniego składaka z kieszeni. Polimerowa nakładka na górze prowadzi klingę i chroni ją przed obiciem o metal korpusu.

Kąt 20 stopni na stronę to standard dla europejskich noży kuchennych i większości noży outdoorowych, dlatego AnySharp trafia do tej samej szuflady co nasze noże kuchenne i outdoorowe. Przyssawka to rozwiązanie czysto bezpiecznościowe: gdy ostrzałka stoi sama, obie dłonie są poza torem ostrza, a do zablokowania i zwolnienia podciśnienia służy powiększona dźwignia.

Classic czy Pro, którą ostrzałkę AnySharp wybrać

Różnica między AnySharp Classic a AnySharp Pro sprowadza się do materiału korpusu i długości gwarancji, bo system ostrzący jest w obu modelach identyczny. Classic ma obudowę z tworzywa i dwuletnią gwarancję producenta, Pro ma korpus metalowy o matowym wykończeniu i dziesięcioletnią gwarancję na skuteczność ostrzenia.

W praktyce Classic wybierają klienci, którzy chcą mieć jedną ostrzałkę w szufladzie kuchennej i używać jej raz na dwa tygodnie. Pro trafia do gastronomii, do warsztatu i do osób, które ostrzą regularnie kilkanaście noży, bo metal znosi upadki na płytki ceramiczne, a plastik przy takim traktowaniu prędzej pęknie.

Pro waży 60 g przy średnicy 60 mm i wysokości 62 mm, więc mieści się w dłoni i nie zajmuje półki. Jeśli ostrzysz głównie noże składane i scyzoryki szwajcarskie, do krótkich, cienkich ostrzy wygodniej pracuje się modelem Pro, bo mocniejsza przyssawka lepiej znosi szarpnięcie przy zejściu z czubka.

Czego ostrzałka AnySharp nie zrobi

AnySharp nie zastępuje kamieni wodnych ani systemów prowadnicowych i nie każdy nóż powinien przez tę ostrzałkę przechodzić. Węglik pracuje agresywnie i przy każdym pociągnięciu zbiera realną ilość materiału, dlatego dwa lub trzy przejścia wystarczają, a dwadzieścia skracają życie klingi.

Noże japońskie ostrzone fabrycznie pod 15 stopni na stronę po przejściu przez AnySharp dostaną szerszą krawędź 20 stopni. Do twardych stali proszkowych i cienkich klingów santoku lepszy będzie system ostrzący SharpiSystem albo klasyczne kamienie z naszej kategorii ostrzałki do noży.

Druga rzecz to podłoże. Przyssawka PowerGrip trzyma na szkle, ceramice, stali i polerowanym kamieniu, natomiast na porowatym laminacie, surowym drewnie czy blacie z fakturą podciśnienie puszcza. Klienci zgłaszają to najczęściej ze zwykłych laminowanych blatów kuchennych, więc przed ostrzeniem sprawdź, czy ostrzałka rzeczywiście się trzyma, albo przenieś ją na talerz lub deskę o gładkiej powierzchni.

Ostrza ząbkowane AnySharp obsłuży, łącznie z nożem do pieczywa, ale przy drobnym, gęstym ząbkowaniu noży do steków efekt bywa nierówny. Za sam produkt zapłacisz też więcej niż za bezimienną ostrzałkę z węglikiem za kilkanaście złotych, z tą różnicą, że tutaj płytki są wymienne, a gwarancja realna.

Wymienne płytki, gwarancja i zakup w 2max.pl

Płytki ostrzące w ostrzałkach AnySharp są wymienne, więc zużycie węglika nie kończy życia urządzenia. Zestaw zapasowy AnySharp ASKSRT3 zawiera dwa elementy i pasuje do modeli Pro oraz Classic, a wymiana sprowadza się do odkręcenia dwóch śrubek mocujących pokrywę.

Przy domowym użytkowaniu komplet płytek posłuży latami, w gastronomii zejdzie szybciej i to jest moment, w którym zapasowy zestaw za kilkanaście złotych ratuje ostrzałkę przed wyrzuceniem. Gwarancja producenta obejmuje 10 lat na skuteczność ostrzenia w modelu Pro i 2 lata w modelu Classic.

Zamówienia złożone u nas do 16.00 wysyłamy następnego dnia roboczego, a przy koszyku od 140 zł dostawa jest bezpłatna. Klienci najczęściej dokładają do ostrzałki komplet do pielęgnacji noży, więc jeśli dopiero układasz sobie rutynę, zajrzyj do naszych poradników o tym, jak dbać o nóż kuchenny oraz jak konserwować i naostrzyć nóż EDC.